Secondo una ricerca presentata ad Expo da Fedagri-Confcooperative su dati Biobank la Regione Emilia-Romagna figura al terzo posto , dopo Lombardia e Veneto, per numero di mense scolastiche (172, contro  le 224 della Lombardia e le 192 del Veneto. Per favorire e rafforzare questo trend, MenseBio Emilia Romagna - servizio regionale gestito dal 2014 da Aiab Emilia Romagna -  prosegue il proprio lavoro di interlocutore e promotore sui territori, mettendo in rete tutti gli attori della ristorazione collettiva: dalle amministrazioni alle aziende biologiche, passando per i comitati mensa e le società di ristorazione con lo scopo di fornire un servizio sempre più di qualità. In tale ottica viene promosso il 18 dicembre a Vignola l’incontro “Prodotti biologici e mense scolastiche: opportunità e criticità della filiera della ristorazione collettiva regionale”. I temi sviluppati saranno la costruzione del capitolato, la produzione dei pasti e l'organizzazione del servizio mensa, i Sian e la costruzione dei menù, le produzioni biologiche e il legame con il territorio.

Venerdì 18 dicembre 2015 dalle 14.30 alle 17.30

Casale della Mora Bio Hostel
Via Nino Tavoni, 20
41058 – Vignola (MO)

La partecipazione è gratuita, ma occorre registrarsi presso la segreteria organizzativa di Aiab Emilia-Romagna: mensebio.er@aiab.it, tel. 335 6420637,  www.casaledellamora.it