Effetto della tecnica di coltivazione (convenzionale e biologico) sulle principali caratteristiche qualitative e nutrizionali dei frutti di fragola.<br /><br />E’ stato completato un triennio di studi condotti nel cesenate. Su campioni di frutti di 3 varietà di fragola (Queen Elisa, Alba, Onda), raccolti da piante coltivate in biologico e convenzionale, sono stati valutati i principali parametri qualitativi (residuo secco rifrattometrico, acidità titolabile, consistenza della polpa, resistenza della superficie, colore dello superficie, contenuto in zuccheri e principali acidi organici, vitamina C, acido ellagico, potere antiossidonte totale). I risultati dello studio triennale hanno evidenziato che le fragole “bio” presentano un maggior contenuto in composti nutraceutici . Le piante ”bio” sono state sottoposte ad un maggior stress rispetto all’integrato, come evidenziato dalla significativa riduzione della pezzatura del frutto (-22%) e di conseguenza dal calo produttivo (-30%). Ciò ha determinato la produzione di frutti più ricchi di zuccheri e acidi e di colorazione più scura e meno brillante.<br /><br />Magnani S., Baruzzi G., D'Antuono L.F., Elementi S., Faedi W., 2007 – Composti nutraceutici e funzionali: le sostanze presenti nei frutti. Frutticoltura, 4: 50-56<br />Magnani S., Baruzzi G., Bonoli M., D'Antuono L.F., Elementi S ., Maltoni M.L., Ranieri M., Faedi W., 2008 – The Effect of Integrated PestManagement and Organic Cropping Systems on Strawberry-Fruit Health Components and Quality. Acta Horticulturae, VI International Strawberry Symposium. Huelva, 2-7 March. In stampa<br /><br /><br /><br /><br /><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CBOTARE%7E1%5CIMPOST%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"></link><!–[if gte mso 9]><xml>
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