Nei mesi di luglio ed agosto 2011 i prezzi all’origine dei prodotti biologici hanno registrato in prevalenza un andamento congiunturale in calo, tendenza che si è verificata in molti casi anche rispetto al medesimo periodo del 2010, pur in presenza di alcuni comparti con prezzi stabili.
Nella fase al consumo, per i principali prodotti si sono riscontrati invece prezzi medi in lieve aumento.
Rispetto al 2010, quindi, nei mesi in esame non si evidenzia il fenomeno, più frequente negli ultimi tempi, di una più equilibrata distribuzione del valore lungo la filiera.
Inoltre, in riferimento ai prezzi all’origine, il biologico rispetto al convenzionale registra un andamento meno inflattivo sostanzialmente in tutti i comparti monitorati.
La nota di mercato
Fonte: Ismea
