Il magazine online dedicato all’alimentazione pubblica la lettera di un lettore che chiede se acquistare e consumare frutta e verdura biologiche valga veramente la pena e se ci siano evidenze scientifiche delle differenze con l’agricoltura convenzionale, specie per quanto riguarda i residui di pesticidi.
La risposta è a cura di Roberto Pinton, esperto di produzioni alimentari, che parla di sapore, dati nutrizionali e presenza di residui, citando i molteplici studi esistenti riguardanti la composizione nutrizionale, la presenza di valori più elevati di antiossidanti, le differenze nella composizione tra colture biologiche e convenzionali ed altri studi secondo cui una maggiore frequenza di consumo di cibo biologico è associata a un rischio ridotto di cancro.
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Fonte: Il Fatto Alimentare
