Un articolo per presentare il vincitore, nello scorso settembre, del premio della Commissione europea come “Miglior agricoltore biologico europeo”, un giovane che gestisce con i familiari l’azienda agricola biologica Zrno Eko Imanje a Habjanovac, a 60 km a est di Zagabria. E’ opinione di David, classe 1990, che la Commissione abbia voluto premiare soprattutto il fatto che nell’azienda si è riusciti a creare un ciclo completo e chiuso, che comprende non solo la produzione agricola, ma anche la lavorazione e la trasformazione del cibo, fino all’utilizzo dei prodotti in un ristorante vegano aperto a Zagabria. Zrno è molto più che una semplice azienda agricola. Oltre alla coltivazione di 60 varietà diverse nei campi e nelle serre, l’impresa ha anche un impianto di lavorazione del cibo e di produzione di prodotti di panetteria, oltre che il primo ristorante vegano della Croazia. In tutto, si tratta di circa 150 prodotti ecologici certificati.
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Fonte: Osservatorio balcani e caucaso transeuropa
