Continua la crescita a due cifre di tutte le forme di vendita diretta dei
prodotti agroalimentari biologici in Italia, facendo registrare un bel +17% nel
2008 e il +92% negli ultimi cinque anni. In prima fila le aziende agricole e gli
agriturismi bio con spaccio. Ma c’è molto fermento anche nelle iniziative
collettive. Si ampliano, infatti, le formule di aggregazione, come i Gruppi
d’offerta dei produttori. Buone notizie anche dal fronte delle mense bio dove si
registra un +16% nel 2008 ed un incremento del 41% negli ultimi cinque anni. Per
esempio, a Milano sono state rilevate nel 2008 quattro mense: una è quella del
Comune che fornisce 85.000 pasti giornalieri, due mense di scuole private che
preparano rispettivamente 400 e 250 pasti, e un’altra che serve ogni giorno 140
pasti. Per una lettura più precisa del fenomeno, vanno quindi sempre allineati i
dati del numero delle mense e quello dei pasti giornalieri bio. Anche i comuni e
le scuole private che hanno introdotto in tutto o in parte alimenti bio sono
cresciuti, secondo i dati Bio Bank, del 16% nel 2008 e del 41% tra il 2003 e il
2008. E i pasti giornalieri sono passati dai 785.000 del 2003 ai 983.000 del
2008, segnando un +25% negli ultimi cinque anni ed un +6% nel 2008. Una conferma
che quello della ristorazione scolastica è un canale distributivo sempre più
strategico per il settore.<br><br><i>Fonte di informazione:</i> “Bioagricultura”,
n.113, gennaio-febbraio 2009, p.18.
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