Le vecchie varietà di pesche, di Stefano Tellarini

<div style="text-align: justify;">Reperti
archeologici o opportunità per futuri mercati? La coltura del pesco sta
vivendo in Italia una crisi strutturale. La produzione del pesco in
biologico non può non risentire almeno parzialmente di questa forte
crisi. Tra le strategie che ogni produttore biologico deve cominciare a
progettare per la propria azienda vi è certamente la differenziazione
delle produzioni e dei canali di commercializzazione. Una delle
opportunità di differenziazione, certo da non trascurarsi, è la
reintroduzione delle vecchie varietà.<br></div><i>Fonte di informazione:</i> «BioAgriCultura», n. 98, gennaio-febbraio, pp. 34-38