Il business mondiale del vino si sta riducendo in volume, ma una parte del mercato continua a crescere rapidamente: quella dei vini venduti come biologici, biodinamici, naturali, vegani e, sempre più spesso, rigenerativi. Questo cambiamento sta diventando uno dei segnali più chiari di come il settore si stia adattando alla pressione climatica, ai consumi più deboli e a un acquirente più giovane che vuole maggiori informazioni su come è stata fatta una bottiglia.
L’articolo approfondisce le regole per la produzione del vino biologico in base al regolamento Ue e USDA, quelle del biodinamico, e riporta poi i dati dell’OIV-Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino, sulla diminuzione delle superfici vitate e sulla produzione, e su come analisi di settore indichino nei giovani Millennials e Gen Z trainino la domanda di vini presentati come sostenibili o a basso intervento.
Si parla anche del vino “naturale”, dove mancano regole di armonizzazione (esempi da Francia e Spagna), di vino vegano, di agricoltura rigenerativa, si mettono in evidenza i dati relativi al biologico e di molto altro.
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Fonte: Vinetur
