Development of smart and low energy input processing chains, natural food additives and colourants, and supportive material for a code of practice to in-crease sustainability and consumer acceptance of organic food stuffs Acronimo: SusOrgPlus
Obiettivi generali UNITUS è Work Package leader dei WP1 (‘Development of smart processing chains’) e WP4 (‘Application of the natural additives and colourants, and development of innovative organic products’). Nell’ambito del WP1, UNITUS si occuperà quindi della messa a punto di un sistema di controllo per sistemi di disidratazione SMART per prodotti di origine biologica, […]
SUSORGANIC – Development of quality standards and optimized processing methods for organic produce
Obiettivi generali: a) standard di qualità per prodotti ottenuti da agricoltura biologica disidratati, congelati e refrigerati b) linee guida per incrementare la qualità del prodotto di prodotti alimentari ottenuti da materie prime derivanti da pratiche biologiche durante la trasformazione c) incremento dell’efficienza dei processi, riduzione delle risorse richieste per la trasformazione del prodotto d) riduzione […]
