Biologico e cooperativo: latte e formaggio tra qualità e tutela del territorio
L’articolo spiega in maniera molto chiara cosa c’è dietro a prodotti come latte e formaggio certificati bio e quali siano i criteri che li rendano biologici, partendo dall’alimentazione degli animali, dalla cura del loro benessere, dai medicinali che possono eventualmente prendere. Passa poi a rilevare la recente crescita delle cooperative del biologico, che non solo […]
Dalle mucche biologiche al formaggio biologico: un racconto fotografico
Come viene prodotto effettivamente il formaggio biologico? E chi fornisce il latte? Oekolandbau.de ha seguito da vicino il percorso dalla mucca al latte fino al formaggio biologico. Un buon esempio di catena del valore regionale! E’ possibile verificare i diversi passaggi nella fotostoria a questo LINK Fonte: Oekolandbau.de
SAPORI ITALIANI – Salone dei prodotti agroalimentari tipici e biologici – Longarone (BL) (14/10/2006 – 16/10/2006)
In occasione della manifestazione l’Associazione regionale dei produttori latte del Veneto – A.Pro.La.V., con il patrocinio della Regione del Veneto e con la collaborazione di tutti i Consorzi di tutela proporrà, il secondo concorso regionale riservato ai formaggi della regione, denominato “Caseus Veneti”. Questa “competizione” che vedrà gareggiare in bontà, tipicità e differenza oltre 300 […]
SAPORI ITALIANI – Salone dei prodotti agroalimentari tipici e biologici – Longarone (BL) (14/10/2006 – 16/10/2006)
In occasione della manifestazione l’Associazione regionale dei produttori latte del Veneto – A.Pro.La.V., con il patrocinio della Regione del Veneto e con la collaborazione di tutti i Consorzi di tutela proporrà, il secondo concorso regionale riservato ai formaggi della regione, denominato “Caseus Veneti”. Questa “competizione” che vedrà gareggiare in bontà, tipicità e differenza oltre 300 […]
