Pratiche tipiche dell’agricoltura biologica, in particolare le rotazioni colturali che includono leguminose, migliorano la fertilità del suolo e riducono il rischio di contaminazione da micotossine.
Una metanalisi pubblicata sulla rivista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety fa il punto sulle rotazioni colturali, pratiche tipiche dell’agricoltura biologica, in particolare quelle che includono leguminose, che…
Un metastudio internazionale rivela che il grano coltivato con metodi biologici potrebbe contenere meno tossine da muffa rispetto a quello coltivato con metodi convenzionali.
Obiettivi generali: a) Verificare la possibile connessione tra tecniche di agricoltura sostenibile e trasformazione dei prodotti, attraverso la valutazione sensoriale e nutrizionale dei prodotti finali. b) Valutare le possibili differenze
Il progetto ha l’obiettivo della valutazione qualitativa dei prodotti agroalimentari di provenienza biologica lungo la filiera di trasformazione attraverso lo studio dei composti desiderati”, come gli antiossidanti e…
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