Produzione estensiva di carne biologica mediante l’ingrasso di vitelli di razze da latte

<br /><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"></meta><meta name="ProgId" content="Word.Document"></meta><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"></meta><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"></meta><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CBOTARE%7E1%5CIMPOST%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"></link><!–[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]–><span narrow";"="" arial="" style="font-size: 10pt;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">Evitare che i vitelli maschi nati in allevamenti
biologici da latte vengano venduti ad allevamenti convenzionali uscendo in tal
modo dal circuito del biologico. Mettere a punto un sistema di ingrasso adatto
alle condizioni dei nostri allevamenti biologici, soprattutto per quanto
riguarda la utilizzazione del pascolo e l’alimentazione.</span></span><o:p></o:p></span> <br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">Una prima fase della ricerca ha riguardato una indagine effettuata presso la Cooperativa il Agriambiente, dove da qualche anno si ingrassano i vitelli Frisoni maschi, che vengono macellati, e commercializzati tramite la Cooperativa Agricola di Firenzuola. La seconda fase è stata svolta nella Azienda Valdastra dove è stata messa a punto una linea specifica di ingrasso. Questa fase è stata finanziata dal Programma Interregionale Equizoobio, finanziato dalla regione Marche nel 2005.</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">Grazie al finanziamento della Comunità Montana è stato inoltre possibile:</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">1) acquistare vitelli Frisoni appositamente svezzati, secondo il Reg CE 2092/91, dalle aziende Emilio Sereni e Agriambiente. Questo ha permesso di fare interessanti osservazioni sulle tecniche da utilizzare per svezzare questi animali, in collaborazione anche con l’Università di Wageningen (NL).</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">2) realizzazione di una prova di ingrasso in un pascolo vero, nel pieno rispetto del Reg CE.</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">3) pesare e misurare mensilmente tutti gli animali (anche durante il periodo di pascolo).</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">4) realizzare lo studio del comportamento prima, durante e dopo il pascolo al fine di valutarne il benessere. </span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">5) determinarne il profilo metabolico prima e dopo il pascolo.</span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">6) fare le analisi degli acidi grassi delle carni. </span></span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">7) realizzare un panel test in collaborazione con l’Università di Potenza.</span></span><br />
</div><br /><br /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">LORENZINI G., SARGENTINI C., APPIANO E. MARTINI A. (2006) Utilizzo di razze da latte (Pezzata Nera) per la produzione di carne biologica. Atti V Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana di Zootecnia Biologica e Biodinamica, Arezzo 31 marzo, 17-21.</span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;">A. MARTINI, G. LORENZINI, F. RICCIO, G. ARGENTI, E. NELLI,&nbsp; V. MORROCCHI, C. SARGENTINI, P. LUPI, A. GIORGETTI (2008) Produzione di carne biologica con vitelli Frisoni allevati al pascolo. Atti Convegno Zoobiodi, Arezzo, 23 maggio, 45-50.</span><br style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica;" /></span><br /><br /> <br /><br />