Il biologico è l’unico sistema agroalimentare disciplinato da un identico sistema di regole cogenti, in tutta l’Unione europea, che già a partire dal 1991 definisce metodi di produzione, etichettatura e controlli, con certificazione di organismi terzi e verifiche annuali in ogni azienda, dal campo alla trasformazione e alla distribuzione.
L’Italia, con quasi un ettaro coltivato su cinque e il primato europeo per numero di aziende bio, ne è protagonista. L’ articolo spiega con dovizia di particolari che cosa significa biologico, quali benefici misurabili porta a ciascun attore della filiera, come funzionano i controlli ufficiali, come leggere l’etichetta, quali sono i dati aggiornati di produzione e mercato e quali prospettive apre la roadmap europea.
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Fonte: Great Italian Food Trade
