Le vendite di alimenti e bevande biologici sono aumentate del 6% nel primo trimestre del 2026 rispetto al primo trimestre del 2025, raggiungendo un totale di 4,91 miliardi di euro. Questi dati sono stati raccolti per la prima volta dalla Federazione tedesca dei produttori di alimenti biologici (BÖLW) sull’intero mercato biologico in collaborazione con la società di informazioni sul mercato agricolo, basandosi sui dati degli istituti di ricerca di mercato NIQ Nielsen e YouGov, nonché sulle società specializzate bioVista e BioBerater SD Services.
L’ incremento delle vendite di prodotti biologici è significativamente superiore al recente aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, pari all’1,8%. Il segmento biologico si distingue quindi nel mercato alimentare complessivo, che nello stesso periodo ha registrato una crescita del 2,5%.
La crescita è stata particolarmente forte nelle farmacie, con un aumento di oltre il 14% rispetto al primo trimestre del 2025. Queste sono riuscite ad aumentare la loro quota di mercato complessivo dei prodotti biologici di quasi un punto percentuale, raggiungendo il 12,8%; anche l’e-commerce di prodotti biologici ha registrato una significativa crescita a doppia cifra nelle vendite. I discount hanno venduto la maggior parte dei prodotti biologici, con una quota del 30%, seguiti dai supermercati tradizionali con il 29%, dai rivenditori specializzati con il 17% e dall’e-commerce con circa il 5%. Il restante 6% è distribuito principalmente tra negozi di prodotti agricoli, panifici, macellerie, mercati contadini e stazioni di servizio.
“L’agricoltura biologica rimane un settore in crescita anche in tempi di crisi, e presto creerà 400.000 posti di lavoro”, ha commentato Tina Andres, presidente del consiglio di amministrazione di BÖLW. “Sempre più consumatori scelgono un’industria alimentare che lavora in armonia con la natura, senza pesticidi chimici e sintetici e fertilizzanti artificiali”. Data la situazione globale, questo non solo è positivo per l’ambiente, ma contribuisce anche alla sicurezza alimentare. “L’attuale impennata dei prezzi dei fertilizzanti non colpisce gli agricoltori biologici”. L’appello di Andres: “La Germania e l’Ue devono considerare il contributo dell’agricoltura biologica alla resilienza nella loro Politica agricola comune e creare maggiori incentivi per la conversione all’agricoltura biologica”.
Nel settore dei prodotti biologici secchi si è registrata una crescita a doppia cifra per sostituti della carne, farina, dolciumi, gelati, surgelati, prodotti di gastronomia, piatti pronti, bevande calde e prodotti da forno. Al contrario, birra e superalcolici hanno subito cali significativi. Nel settore dei prodotti freschi, uova e carne sono stati i prodotti di maggior successo nel primo trimestre, principalmente a causa degli aumenti di prezzo. Burro, pane e patate hanno registrato un calo delle vendite. I rivenditori specializzati in prodotti biologici hanno riportato un aumento delle vendite dell’1,1% nel primo trimestre. I prodotti più venduti nel settore della grande distribuzione alimentare sono stati ancora una volta i marchi biologici dei rivenditori stessi, con un aumento del 12,5%.
Nel 2025, il fatturato annuo dei prodotti alimentari biologici ha raggiunto i 18,23 miliardi di euro. Il settore impiegava 388.000 persone nel 2024. In Germania, l’agricoltura biologica rappresenta l’11,7% della superficie agricola totale; un’azienda agricola su sette in Germania opera con metodi biologici. L’obiettivo di sostenibilità della Germania è di raggiungere il 30% di agricoltura biologica entro il 2030.
Fonte: BÖLW
