Una recente analisi pubblicata su Sustainable Earth indica che il cibo biologico migliora contemporaneamente la salute pubblica e quella ambientale, attirando l'attenzione sull'importanza di una dieta che includa più prodotti vegetali, non raffinati e privi di sostanze chimiche. Gli autori hanno scoperto che le persone che tendono a mangiare alimenti biologici certificati tendono anche a mangiare cibi che sono considerati più sani per il corpo e l'ambiente. Le diete convenzionali sono generalmente caratterizzate da più carne, zuccheri raffinati, grassi e oli e cibi veloci ultra-elaborati, tutti connessi a problemi di salute umana e pratiche di produzione che richiedono più energia, contribuiscono al riscaldamento globale ed espongono le persone e l'ambiente agli input di sintesi chimica. Gli autori sottolineano che le diete biologiche sono essenziali per ridurre l'esposizione ai pesticidi. Le recenti tendenze dietetiche che includono aspetti come la salute del pianeta contribuiranno alla salute umana globale includendo la produzione di alimenti biologici come sua base.

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Fonte: The Organic Center