Una esperienza significativa arriva dagli Stati Uniti: il noto Rodale Institute sta lavorando in partnership con il St. Luke’s University Health Network (una rete sanitaria senza scopo di lucro, riconosciuta a livello nazionale, che fornisce assistenza in 16 campus e oltre 350 sedi in Pennsylvania e nel New Jersey) per fornire pasti con prodotti da agricoltura biologica a tutti i pazienti. Oltre al cibo biologico servito a loro, visitatori e personale in tutte le dodici cucine del St. Luke’s, 450 dipendenti partecipano al programma CSA (agricoltura supportata dalla comunità) dell’ospedale. Cos’è la CSA? è un tipo di marketing diretto, e consiste in una comunità di individui che si impegnano a sostenere un’attività agricola in modo che il terreno agricolo diventi, legalmente o indirettamente, l’azienda agricola della comunità, con i coltivatori e i consumatori che si forniscono supporto reciproco e condividono i rischi e i benefici della produzione alimentare. In questo caso le aziende sono biologiche.
L’impegno dell’ospedale verso il biologico ha fatto una differenza significativa nel suo programma di specializzazione per medici, avviato nel 2019. Il St. Luke’s riconosce che il semplice fatto di avere un’azienda agricola biologica non lo metterà alla pari con strutture come il Mass General Hospital di Boston, ad esempio, ma per i medici più giovani e aspiranti che hanno un interesse personale per una medicina che tenga conto dello stile di vita e l’agricoltura biologica, questo ha sicuramente giocato a favore del St. Luke’s.
“Non tutti i residenti se ne preoccupano, ma molti sì”, ha affermato Edward Nawrocki, presidente della Regione Est e del St. Luke’s Anderson Campus, nonché responsabile della partnership con il Rodale. “Abbiamo una buona esperienza nel matching (il sistema che mette in contatto i laureati in medicina con gli ospedali di loro preferenza) e molti di questi candidati sottolineano come l’impegno per il biologico del St. Luke’s sia estremamente attraente per loro.”
Mentre la maggior parte delle persone potrebbe chiedersi perché alimenti biologici e freschi integrali non vengano serviti in tutti gli ospedali, la realtà è che ciò può accadere solo con il pieno supporto della dirigenza ospedaliera, come è stato certamente il caso del St. Luke’s. L’adozione del biologico rafforza il sistema di valori per i dipendenti e i pazienti del St. Luke’s, ma l’impatto si sta diffondendo ben oltre i confini delle sue attività in Pennsylvania.
Il team nazionale di consulenza sul biologico del Rodale Institute sta ora collaborando con ospedali e istituzioni in tutto il paese che desiderano implementare un programma simile a quello del St. Luke’s e il 9 ottobre a Charlottesville, in Virginia, il Rodale co-organizza un simposio “Farm-to-Institution” incentrato sull’agricoltura biologica presso ospedali universitari e università. “Questa partnership con St. Luke’s sta mostrando a medici e dirigenti ospedalieri di tutti gli Stati Uniti non solo ciò che è possibile, ma anche ciò che è essenziale. Qualsiasi risultato legato alla salute e al benessere deve includere il cibo biologico”, ha affermato Jeff Tkach, CEO del Rodale Institute.
Fonte: Organic Insider/SINAB
(Foto Rodale Institute)
