Un metastudio internazionale rivela che il grano coltivato con metodi biologici potrebbe contenere meno tossine da muffa rispetto a quello coltivato con metodi convenzionali. Questo e altri risultati della ricerca sui prodotti agricoli possono avere conseguenze importanti.
Finora, l’assunto generale era che il grano coltivato con metodi biologici fosse più contaminato dalle tossine delle muffe rispetto a quello coltivato in modo convenzionale, e che il grano contaminato potesse rappresentare un rischio per la salute dei consumatori. Un’ampia metanalisi pubblicata sulla rivista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety dimostra il contrario, afferma il professor Per Ole Iversen.
È uno dei due scienziati del Dipartimento di Nutrizione dell’Università di Oslo che hanno partecipato allo studio. Anche Carlo Leifert, professore di agricoltura biologica e attualmente professore ospite presso l’Istituto di Scienze Mediche di Base, ha partecipato allo studio.
Diversi vantaggi dell’agricoltura biologica
Iversen ritiene che lo studio sia notevolmente rafforzato dal fatto di essere interdisciplinare. “Il metastudio che abbiamo appena pubblicato chiarisce che i metodi di coltivazione biologica non comportano una maggiore incidenza di muffe nelle colture rispetto ai cereali coltivati in modo convenzionale e, in una certa misura, è vero il contrario: per due tipi di muffe non c’è stata alcuna differenza”, ha affermato Iversen.
Egli ritiene che lo studio avrà conseguenze importanti. “Il mito secondo cui le coltivazioni biologiche hanno un rischio maggiore di essere colpite da muffe è stato ampiamente smentito. In ogni caso, questo non dovrebbe indebolire il messaggio che la produzione di alimenti biologici è da raccomandare”, afferma Iversen, aggiungendo che questi risultati sono molto sorprendenti e hanno un peso, poiché si basano su un gran numero di riscontri ben documentati provenienti da diverse parti del mondo.
Inoltre, lo studio ha rivelato anche una serie di vantaggi legati alla coltivazione biologica. “Le ricerche sugli alimenti coltivati con metodo biologico sono state condotte per molti anni e molti ritengono che questo tipo di coltivazione sia positiva sia per il bestiame che per gli agricoltori e per la salute umana, ma non eravamo del tutto sicuri di quest’ultimo aspetto. Ora sembra che la frutta e la verdura coltivate con metodo biologico abbiano un contenuto di antiossidanti e micronutrienti più favorevole rispetto ai prodotti agricoli ottenuti in modo convenzionale, un fatto sicuramente positivo”, afferma Iversen.
L’articolo “Study: Organic grains have fewer mold toxins than conventional grains” è apparso in “The Organic & Non-GMO Report“.
Fonte: Bio Eco Actual
