In Germania, la tendenza a convertirsi all'agricoltura biologica continua. L'Ufficio federale di statistica (Destatis) riferisce che poco meno di 26.100 aziende agricole sono state gestite secondo le regole dell'agricoltura biologica nel 2020, con un aumento del 58% rispetto al 2010 (16.500 aziende biologiche). Nello stesso periodo, la percentuale di aziende biologiche rispetto a tutte le aziende agricole in Germania è salita dal 6% al 10%. Più della metà di tutte le aziende biologiche si trovano in Baviera (38%) e nel Baden-Württemberg (17%).

Con l'aumento del numero di aziende biologiche, aumenta il terreno agricolo coltivato biologicamente - l’aumento è del 69%, da 941.500 ettari nel 2010 a 1,6 milioni di ettari nel 2020. La quota di terreni coltivati biologicamente sul totale dei terreni agricoli - un indicatore di sostenibilità spesso considerato - è aumentata dal 5,6% al 9,6% nel periodo. In termini di stati tedeschi (escluse le città-stato), le quote più alte di SAU in biologico nel 2020 si trovano in Saarland (18%), Assia (15%) e Brandeburgo (13%). Inferiore la SAU biologica nella Bassa Sassonia (5%), nella Renania Settentrionale-Vestfalia e nello Schleswig-Holstein (entrambi 6%).

Prati permanenti, seminativi e legumi le colture bio più importanti

Alcune colture sono più importanti nell'agricoltura biologica che nell'agricoltura convenzionale: ad esempio, i prati permanenti - principalmente prati e pascoli - rappresentavano più della metà della superficie coltivata con metodo biologico in Germania nel 2020 (52%), seguiti dai seminativi con il 46%. Per quanto riguarda i seminativi, i cereali per la produzione di sementi dominano l'agricoltura biologica al 48%, ma le colture per la raccolta verde sono più importanti che nell'agricoltura convenzionale con una quota del 32% - così come le leguminose per la produzione di sementi (9%). Queste includono fave, lupini dolci e soia.

Percentuali biologiche in aumento nella coltivazione di frutta e verdura e nella viticoltura

Dal 2010, la SAU biologica per le pomacee e le drupacee come mele, pere e ciliegie, e per i frutti rossi come ribes e lamponi è aumentata significativamente: la quota della superficie coltivata a pomacee e frutti rossi è aumentata dal 12% nel 2010 al 21% nel 2020. Negli ultimi dieci anni, anche la SAU biologica dei vigneti è aumentata di 5 punti percentuali al 10%, e quella degli ortaggi e delle fragole di 4 punti percentuali al 13%. Nel caso dei cereali per la produzione di grano, la percentuale biologica è aumentata dal 3% al 6% nello stesso periodo. I legumi hanno la maggiore quota biologica: Il 29% della superficie totale coltivata a legumi era biologica nel 2020.

Il cambiamento strutturale continua: Il numero totale di aziende agricole diminuisce, le dimensioni aumentano

Nel 2020, il numero totale di aziende agricole in Germania era di 262.800. Questo rappresenta una riduzione di 36.400 aziende (-12%) rispetto al 2010. Allo stesso tempo, la dimensione media delle aziende agricole è aumentata: mentre nel 2010, le aziende agricole gestivano una media di 56 ettari di terreno agricolo, nel 2020 la dimensione media delle aziende era di 63 ettari. La dimensione media delle aziende agricole varia notevolmente da regione a regione, da 25 o 36 ettari ad Amburgo o nel Baden-Württemberg a più di 250 ettari nel Meclemburgo-Pomerania occidentale e nella Sassonia-Anhalt.

Rapporti di coltivazione per quanto riguarda i tipi di coltura quasi invariati rispetto al 2010

Con 16,6 milioni di ettari nel 2020, la SAU totale in Germania è cambiata solo leggermente nel periodo dal 2010 (-109.000 ettari, una diminuzione di meno dell'uno per cento). I seminativi hanno rappresentato di gran lunga la quota maggiore della superficie agricola totale al 70% (2010: 71%). I prati permanenti occupavano circa il 29% nel 2020, e le colture permanenti rappresentavano l'1%. Nei seminativi dominavano le colture di cereali, che rappresentavano il 52% della superficie.

Fonte: Ufficio federale di statistica (Destatis)/OrganicFresh Plaza