In seguito ad alcune richieste di chiarimento pervenute all’Amministrazione in materia di ristorazione collettiva, il Ministero ha predisposto una nota esplicativa.

Nota n. 23534 del 23 marzo 2016

Fonte: Mipaaf

Con la nota n. 67366 dell’8 ottobre 2015, il Ministero ha dato indicazioni in relazione alla possibilità di certificare le attività di preparazione dei pasti ai sensi della normativa vigente. In particolare nella nota si fa riferimento alle attività di preparazione svolte nei centri di cottura e nelle cucine centralizzate e al relativo trasporto di alimenti biologici.

Nota n. 67366 dell’8 ottobre 2015

Fonte: Mipaaf

Qual è la reale diffusione di prodotti e menù biologici nella ristorazione collettiva italiana, quali le esperienze e le regioni più virtuose. Cosa prevede la normativa nazionale e cosa si può fare per aumentare la diffusione di menu biologici nelle mense aziendali, nelle scuole, negli ospedali, stimolando la domanda di bio da parte dei grandi gruppi cooperativi che operano nella ristorazione collettiva. Presentazione di casi aziendali “virtuosi”.

Ad apertura dell’evento, presentazione del libro sulla vita di Gino Girolomoni, fondatore della prima cooperativa italiana biologica.

E’ possibile aderire entro il 14 febbraio 2011 al progetto ''L'alimento biologico nella ristorazione collettiva: azioni informative al cittadino-consumatore, promozione degli alimenti biologici e organizzazione della filiera'', approvato dalla Giunta provinciale di Trento lo scorso 10 dicembre.