AIAB con un articolo fa il punto sulle mense scolastiche dopo i recenti controlli dei NAS che hanno evidenziato 341 mense irregolari, chiuso 9 cucine, sequestrato oltre 700 kg di derrate alimentari (carni, formaggi, frutta e ortaggi, olio) riscontrate in assenza di tracciabilità, scadute di validità e custodite in ambienti inadeguati nonché destinati all’impiego nelle pietanze sebbene di qualità inferiore a quanto previsto. Ma ci sono anche buone notizie, e riguardano l’aumento del numero di scuole che adottano parametri di qualità, resi obbligatori dall’entrata in vigore dei Criteri Ambientali Minimi per il Servizio di Ristorazione Collettiva (agosto 2020): i dati del Ministero Agricoltura parlano di una crescita di 6 milioni di pasti biologici serviti nelle scuole italiane nel 2022 rispetto al 2021 grazie anche all’instancabile attività del progetto Foodinsider e di AIAB e FIRAB che da sempre lo sostengono.

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Fonte: AIAB